MANGO  CURRY MATJES-WRAP

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

• 2 Aalrauch Matjesfilets

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 1 Teelöffel Curry bzw. Scampi Gewürz

• 1/2 Tellöffel Zucker

• 1 Prise Salz Zitronensaft

• 2 weiche Tortillas

• 1/2 Salatgurke, geschält

• 1/2 Mango, geschält

• 2 Blätter Eisbergsalat

Zubereitung:

1. Die Mayonnaise mit Curry, Zucker, Salz und Zitronensaft gründlich verrühren und auf jeder Tortilla 1 EL glatt verstreichen.

2. Die halbe Gurke der Länge nach halbieren. Kratzen Sie die Kerne heraus und schneiden Sie die Gurke mit dem Sparschäler in sehr dünne Streifen. Schneiden Sie die Mango sowie den Eisbergsalat in dünne Streifen.

3. Tropfen Sie die Aalrauch Matjesfilets trocken. Schneiden Sie diese mit einem scharfen Messer der Länge nach in flache Scheiben. Verteilen Sie die Gurken-, Mango- und Eisbergsalatstreifen und zum Schluss die Rauchmatjesfilets auf der Mayonnaise. Lassen Sie auf einer Seite einen etwa fingerbreiten Rand frei, damit die Füllung beim Zusammenrollen nicht aus dem Wrap gedrückt wird! Rollen Sie beiden Matjes-Wraps richtig fest und schneiden Sie diese einmal quer durch.